山梨県の料理についての情報満載！
山梨県の料理を知ろう！

ほうとう

ほうとうは、山梨県（甲斐国）を中心とした地域で作られる郷土料理。

基本的には、小麦粉を練った平打ちの麺を野菜を主体として味噌仕立ての汁で煮込んだ麺料理の一種である。
山梨県の代表的な郷土料理カボチヤ、サトイモ、ニンジン、ダイコン、
ネギなどあり合わせの季節の野菜を入れた味噌汁にてうちの生うどん（ホウトウ）を
茹でずにそのまま入れて煮込んだもの、だしは煮干しでとる。ちょっと煮くずれたかぼちゃと
味噌のマッチングが最高なのです。作り方はいたって簡単ですので、ぜひご家庭でも作ってみてください。